今回、マリーが紹介したのは
「村瀬の多治見あられ　ごま風味」（缶入り）。
岐阜県多治見市には、
戦後の配給米の時代につくりはじめられた
「米粉のあられ」が、郷土菓子として定着。
かつては市内に複数あった製造元でしたが、
いまつくっているのは、この「村瀬」だけです。

通常、あられは糯米（もちごめ）を使いますが、
多治見では粳米（うるちまい）を使用。
そのため、軽くサクサクとした食感が出ます。
つくりかたは、米粉をせいろで蒸し、
のばして乾燥させて２日間ねかせたあと、
ザラメと調味料をまぜ、たまり醤油で味付けし、
かりっと焼き上げる、というもの。
（３日間、かかるんですって！）
しおからいだけじゃなく、
あまさもあるのが特徴なんですよ。

今回ご紹介したのは黒ごま入りの「ごま風味」。
ほかにも、生姜、海老、柚子七味風味が
つくられています。

※現在、上記商品は完売しています。
最新情報は公式サイトをご覧ください。

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