じゃがいものニョッキは、
ゆでて刻んだほうれん草をいれるものと、
プレーンのものを２種つくりました。

こねて、棒状にして、
１cmくらいの幅にカットして、
ホークで軽くつぶしてかたちを決めます。
とが、
せっせとつくってくれました。

いろいろなかたちや大きさができてきて、
心配になったが、
木戸さんになんども
「いいんでしょうか？」と質問。
木戸さんは、
「だいじょうぶです。
どんなかたちでも、
かならずおいしいですから！」と
明るく答えていらっしゃいました。

続いて、ジャガイモのニョッキ。

入社１ヵ月の食品チームの
五藤さんが、じゃがいも係。
「ごとう」さんの「ご」は、
数字の「五」です。
テキパキとした五藤さんは、
手があいた時間は
ほかの料理の野菜をカットしたり、
調味料を出してくれて
下準備をがんがんすすめてくれます。


五藤さんは入社してまもないため、
ほぼ日名物の「顔アイコン」が
まだありません。
どんな顔アイコンになるか、
たのしみですねー。

さんが描く「顔アイコン」は、
「たしかに」と腑に落ちる似顔絵です。
稀にちょっと似てないかも？
と思ったときにも、
時間が立つにつれて、なぜか、
本人が顔アイコンに似てくる
という説があります。本当だと思います。

が、
男前にザッザッとフライパンをゆらして、
アクアパッツァのソースを煮詰めて
フィニッシュ！　
みんなで拍手喝采です！

スーパーのお魚の切り身でも
すっごくおいしいアクアパッツァができる！
みんなで感動しました。
ソースもとってもおいしいです。

たっぷりのオリーブオイルとワインで、
カリフラワーをじっくり、
ほんとにじっくり煮て、
最後に焦げ目をつけるように
焼いて完成です。

「ほうっておくだけで
できあがるから
かんたんですよ」と木戸さん。
カリフラワーが
主役級の１品になるなんて！

このカリフラワーのワイン蒸し焼きを
おすすめしてくれたかたから、
こんなメッセージをいただきました。

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木戸さんの連載を
毎回楽しく拝読しておりました。
食いしん坊なだけで料理は
めんどうなんて考えるタイプで、
木戸さんのお話とレシピを
読んで想像して美味しそう! と。

なんだか全部失ったように
感じる悲しい時期がありまして、
そのときにイタリア料理の本を
片っ端から読んでいました。
なぜ、イタリア料理？ とも
今更ながら思うのですが。
たぶん、イタリア料理は美味しいし、
初めて見るレシピも美味しそう。
活力になっていたのでしょう。
頑張ろうという気持ちだけは
残っていたんですね。
食いしん坊らしい発想です。
あの時ほどではなくても、
ダメージを感じるときもあります。
そんなときに、
木戸さんの連載を読んで
気持ちを切り替えて楽しくやり過ごしました。
美味しいお話と料理の数々を
ありがとうございました。

（H）
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メールをありがとうございます！

「ブロード」とは「出汁」のこと。
野菜のブロードをつかって、
やさしいお味の
アスパラガスのリゾットを
つくっています。

スポンジを３つに輪切りして、
真ん中をおろし金で
「ミモザ」にします。
クリームをたっぷりぬって、
上から「ミモザ」を散らせば
ミモザケーキの完成です！

つくってくれたと木戸さんは、
「ミモザケーキは
クリームとミモザで
かたちがごまかせて
かんたんでいいですねえ」と
語り合っていました。

レシピで見ていたときは
「手がかかってむずかしそう」と
思っていましたが、
実際につくっているのを見ていたら、
案外、できそうな気がしてきました。
なにより、スポンジをおろし金で
くだくのがたのしそうです。

木戸さんが
パスタをのばして
カットしていきます。

ほんのり黄色い生パスタ。
かけらをいただいて
かじってみると、
ほんのり、まんべんなく
レモンの香りが。
弾力があって、
パスタになったときの
おいしさを感じて、
ワクワクしました！

りかさんが鬼気迫る勢いで
撹拌していたティラミスに、
ももちゃんが
ココアをかけて
完成しました！

しっかりした食感のため、
セモリナ粉を多めにした
レモンパスタです。
こねこねしていますー。

レモンのパスタをつくります。
これがフォンターナ状！
小麦粉とセモリナ粉と
すりおろしたレモンを
泉のかたちにして、
真ん中に水を入れてこねます。