キッチンで作業をしている横で 給食をいつも作ってくださっているチームが ほぼ日手帳カズンをひろげ、 「ポン酢が1リットルですね」 なんて、話をしています。
ポン酢、1リットル? とびっくりして聞いて見たら、 給食のメニューと人数に対して、 実際に、使った材料の分量を 書いているのだとか。
「70人分って、量がかなり多いので、 また作ろうとした時に、 わからなくなっちゃうんですよね」
確かに! この人数の分量なんて、 どこにも書いてないですし、 4人分の倍数で作ってみると いろいろな誤差が出てきた なんてこともありそうですもんね。
そんな話を聞きながら、 今日食べたサツマイモの天ぷらは、 米粉で揚げたものだと、知りました。
あのカリッとした食感は これだったのか! 今日もごちそうさまでしたー。 |