は、ニョッキ用のソースを
つくりたかった、と言ってますが、
なんの、なんの！
チーズとオリーブオイルと塩だけで、
ほんとうにおいしいです。

熱々のときはふわふわで、
ちょうどいい温度になると
ふわっとしながらも歯ごたえがあって、
冷めると、ムニムニした絶妙な食感で、
ずっとおいしいニョッキです。