ほぼ日刊イトイ新聞 - カッパとウサギのコーヒーさがし

テーブルに甘いお菓子をたくさん広げて、
仲よしたちがおしゃべりをつづける‥‥。
それはいわゆる、いま流行の「女子会」。
ただ、そこに集まっているのは男でした。
つまり、「男子会」。
「男子会」の席に、お店のご主人・河野さんが、
ふたつめのコーヒーを持ってきてくださるところから、
後編がはじまります。

河野さん	ブレンドの「その２」をお持ちしました。
	ありがとうございます｡
	たのしみですね。

	コーヒーを持ってきてくださった河野さんの奥様、ありがとうございます｡
	福田さん‥‥ またもや読者に親切でわかりやすい発言を、ありがとうございます｡
	「その２」のブレンドは、どういった味わいなんでしょう？
河野さん	はい。まずローストの深さは「その１」とあまりかわりません。
	中深煎りよりも、やや深煎り。
河野さん	そうです。なのですが、「その２」のほうは、すこしボディがしっかりした感じです。

	ボディが。
河野さん	風味的には、すこしナッツの感じ。ナッティな味わいですね。
	お。
	お、来ましたね、ナッティ。
	きょうのぼくらのチョコ、そのものです。
河野さん	そうですね、ナッツっぽい味わいですので、チョコレートにはまちがいなく合うブレンドではないかと。では、お召し上がりください（去る）。
	‥‥福田さん、いまの河野さんのご説明は、ワインのことを話してもらっているみたいでしたね。
	ぼくらはお酒をやらないので、なんだかうれしかったです。
	ぼくもお酒は、やらないんですよ。
	あ、そうなんですか。
	みんな同じですね。
	同じです。
	じゃあ、そんな３人で、コーヒーをやりましょう。
	いいですね。
	「その２」を、やりましょう。
	やる前にみなさん、いっかい水を飲んで口をリセットしましょう。
	ああ、リセット。
	それは大切なことです。

	‥‥よし。では、「その２を」。

	やります。

	いただきます。
	‥‥‥‥うん。

	‥‥うん。

	‥‥うん。

	‥‥おいしい。
	おいしいなぁ‥‥。
	山下さんのアーモンドチョコといっしょに‥‥。

	ぼくは、栗原さんのアーモンドラッシュを。 ‥‥お、アーモンドがぎっしりだ。

	でしょ？ブルボンは、いいんですよ。
	ブルボン。
	ブルボンについては、ちょっと思うところがありますね。なんというか、「ブルボンのポジション」というのがありません？お菓子界のなかで。
	はい、はい。
	わかります、わかります。
	アーモンドラッシュは、ブルボンらしさがよく出た商品なんです。
	はい、はい。
	わかります、わかります。
	あと、ぼくはむかしからそうですけど、この箱を読みながら食べるのがものすごい好きで。

	こういうのを読むんですか。
	読みますねー。

	（読む）ミルクチョコレートの中にスリバードアーモンドとクランチアーモンドをギッシリちりばめました。
	スリバードアーモンド？！
	スリバード。タテに切ったアーモンドですね。つまりそれが、アタック感。

	アタック感（笑）。
	わかります。
	ぼくの最初のブルボン体験は、やっぱり「ルマンド」なんですよ。
	ルマンド。
	わかります、あれはおいしい。
	パイ生地みたいなものに、クリームがコーティングがされている。
	はい、はい。
	あの、サクッとした感じが‥‥
	アタック感。
	そうです。
	パッケージもいいですね。
	はい、はい。
	わかります、いいですね。
	あと、庶民的だけど上品さも感じます。
	はい、はい。
	わかります、高級感。
	あと、エロチック感もありますね。
	‥‥それはどうだろう。
	なんで！（笑）

	急にそんなこと言われても。
	あのね、「ルマンド」っていう名前にエロスがね‥‥
河野さん	お味はいかがでしたでしょう。

	いやー、おいしかったです。
	「その２」はたしかにどっしりしてるんですが、それでもすっと飲めてしまうというか。
	チョコとの相性はすごくいいと思います。
河野さん	ありがとうございます、よかったです。
	コーヒーの味を語ったりするのは、非常に気がひけるんですけど‥‥ このお店のコーヒーは、ふわっとやさしい感じがしますよね。
	「その１」も「その２」も、両方ともそうでした。ずしっと重たいコーヒーもそれはそれでおいしいですけれど、こちらのコーヒーは、やさしいですね。
	ぼくは、やさしい系が好きです。
	そうですよね。
	とことん甘やかしてほしい。
	何の話ですか（笑）。
	どうぞ、河野さんもお座りください。もうすこしくわしくブレンドの話を。
	ぜひ、お願いします。
河野さん	では、すこしだけ失礼します‥‥。

	ブレンドされている豆は、どういう配分で？
	福田さんがなんかさっき、ブラジルなのかな？　って言ってましたよ。
	いや、ほんとに勘ですから。
河野さん	ブラジルは、どっちに入っていると思われました？
	うーーん、「その１」ですね。
河野さん	ブラジルが入っているのは正解です。

	おおーー。
河野さん	そしてブラジルは、両方に入っています。
	おお‥‥。
河野さん	それぞれに、ちがうブラジルが入ってます。「その１」のブラジルは水を使った精製をしてまして、後味がきれいになるんです。そこに、華やかな香りのグアテマラを加えました。
	水で精製というのは？
河野さん	コーヒー豆は、果実の中にある種子なんです。果肉や薄い殻を取って生豆にする工程を「精製」といいます。精製に水を使ったのが「その１」のブラジル。水を使わないナチュラル精製は天日干しなんですが、これが難しいんですね。でもうまくできると、味にボディ、重みが出てくる。それが、「その２」のブラジルです。

	ほおーーーー。
河野さん	「その２」は、ブラジルの中煎りと深煎り、同じ種類の豆を焙煎をかえて混ぜただけです。
	ブラジルだけで‥‥。ということは、ストレートに近いブレンド。
河野さん	そうですね。
	そうですか、そういう２種類。 ‥‥あとは、淹れ方なんですが。
	熱めのお湯で、さっと落とすんですよね。
河野さん	そうですね。 KONOの円錐形ペーパーを使って、 90度ちょっとのお湯を、比較的さーっと注ぎます。

	そこがだいぶ、ほかのカフェなどとちがうと思うんですが、なぜそういうふうにできるんですか？高温で入れるとふつうは、苦みが強くなったり、えぐみが出たりしますよね。
河野さん	それは‥‥ 仕入れる段階の最低限の自分の目安が、「後味がきれい、雑味のない豆を選ぶ」ということなんです。ですから、そこでしょうかね。
	なるほど‥‥。
河野さん	では、お邪魔しました。ごゆっくりどうぞ（立ち去る）。
	ありがとうございました。
	‥‥さて、どうしましょうね。

	どちらかひとつの、ブレンドを選ぶわけですよね。
	ええ、そのつもりでした。
	でも、どっちもおいしかった‥‥。
	うーーーん‥‥。

	‥‥あの、「どっちも」で、いいんじゃないでしょうか。
	ぼくもそう思います。

	ということは、２種類販売する。
	「その１」と「その２」をセットにするのはどうでしょう？

	‥‥あ、それはいいと思います。つまり、ぼくらがここで体験したちがいを、両方とも味わってもらえるわけですね。

	そうしましょう。
	名前はどうしましょう。
	‥‥「その１」「その２」がいいんじゃないですか。
	ああ‥‥。
	そこも、そのまま。チョコに合うブレンドその１、チョコに合うブレンドその２、いいですね。
	マンモスコーヒーさんのパッケージが実にシンプルなので、そのくらいのすっきりした名前がいいと思います。 ‥‥これ、ぼくが家から持ってきた袋です。これにね、買った豆をまた詰めてもらうんです。

	あー、いいですねぇ。
	じゃあ、ぼくがイラストを。
	ほんとですか。
	このシンプルさをこわさない範囲で、ちょっとしたポイントだけ。
	そうですね、マンモスコーヒーさんの持ち味は、「すっきりシンプル」ですからね。
	はい。
	チョコに合うブレンド２種類セットで、福田さんのイラストもちょっと入れて。
	はい。
	それでいきましょう！

こうしてうまれたブレンドセットが、 2012年８月28日（火）の午前11時から新販売となります。数量限定ですので、売り切れてしまったらごめんなさい。「マンモスコーヒー」をたずねれば、たくさんの新鮮な豆を買って帰れるので、ぜひ一度、訪れてみてくださいね。栗原さん、今回はお付き合いをありがとうございました。男子会、たのしかったです。コーヒーの話は、尽きないですねー。またいっしょに遊んでください！

（それでは、また。　栗原さんとマンモスコーヒー編終了です）