金曜日のひるさがり、
ほぼ日の本社３Fのキッチンでは
新そば試食がやっていました。

先週発売になった深大寺の新そばです。

食品チームのと曰く、
新そばの季節といえば秋が一般的で、
夏の新そばは珍しいそうです。

乾麺タイプで
茹でたあとは、水のにごりがなくなるまで
しっかり水に晒します。
冷えすぎると芯が固くなってしまうので、
氷水に浸さず、上から回しかける方式です。
詳しい茹で方、晒し方、盛り方は
こちらに載ってます。

新そばを食べてみたところ、
さわやかなそばの香りが
ふわっとしました。
たくさん用意しましたが
あっという間に乗組員の胃の中に
吸い込まれていきました〜。