尾瀬のふもとに位置する福島県檜枝岐村で、
秋の豊かな食をさまざまなかたちで堪能できる、
一泊二日のツアーが開催されます。
一年の約半分が雪に覆われるこの村には、
厳しい自然のなかで生きる知恵から生まれた
山人（ヤモード）料理が引き継がれています。
そんな料理を、地元のお母さんから教わる調理体験や、
自分だけの曲げわっぱにお弁当を詰めて巡る
尾瀬ハイキングなど、企画が盛りだくさん。
村の方々といっしょに、
ほぼ日とも長年のお付き合いで、
ほぼ日手帳英語版の翻訳などもつとめる
トム ヴィンセントさんが企画した
檜枝岐の豊かな暮らしに触れる旅へ出かけませんか？
秋の豊かな食をさまざまなかたちで堪能できる、
一泊二日のツアーが開催されます。
一年の約半分が雪に覆われるこの村には、
厳しい自然のなかで生きる知恵から生まれた
山人（ヤモード）料理が引き継がれています。
そんな料理を、地元のお母さんから教わる調理体験や、
自分だけの曲げわっぱにお弁当を詰めて巡る
尾瀬ハイキングなど、企画が盛りだくさん。
村の方々といっしょに、
ほぼ日とも長年のお付き合いで、
ほぼ日手帳英語版の翻訳などもつとめる
トム ヴィンセントさんが企画した
檜枝岐の豊かな暮らしに触れる旅へ出かけませんか？
こんにちは。ほぼ日GO!のやすなです。
今回は、尾瀬のふもとの村、
檜枝岐（ひのえまた）で開催される
ツアーのご紹介です。
昨年から尾瀬へ通い始めたほぼ日ですが、
時をほぼ同じくして、
ほぼ日とは長いお付き合いで、
ほぼ日手帳英語版の翻訳なども手がけてくださっている
トム ヴィンセントさんも、
尾瀬の福島県側の玄関口である檜枝岐村に、
幾度となく足を運び始めました。
トムさんが、檜枝岐へ通う目的は、
この場所の唯一無二の食文化と暮らしを記録し、
伝えることです。
もともと会津エリアを中心に、
福島県の仕事を長年続けているトムさんですが、
南会津のさらに西南の方向へと奥へ、
標高を上げた先の檜枝岐村は、
特別な魅力があると感じています。
標高1,000mほどの高さに位置し、
一年の約半分は雪に覆われ、米を育てられないこの村。
独自の知恵と厳しい自然とともに
生きる人々がつないできた、
食と暮らしがあります。
そんな手仕事や伝統をつないできている、
村の人々とふれあいながら、
檜枝岐を知り、好きになってもらえたら。
そんな思いで、村の人々とトムさんのチームが考案した、
初秋の尾瀬を五感で楽しめる特別な２日間のツアーが、
９月末に開催されます。
今回は、尾瀬のふもとの村、
檜枝岐（ひのえまた）で開催される
ツアーのご紹介です。
昨年から尾瀬へ通い始めたほぼ日ですが、
時をほぼ同じくして、
ほぼ日とは長いお付き合いで、
ほぼ日手帳英語版の翻訳なども手がけてくださっている
トム ヴィンセントさんも、
尾瀬の福島県側の玄関口である檜枝岐村に、
幾度となく足を運び始めました。
▲昨秋、長蔵小屋の小屋締めをお手伝いした後、尾瀬沼から下山したほぼ日乗組員と、
檜枝岐村を訪れていたトムさんたちが合流！一番右がトムさん。
檜枝岐村を訪れていたトムさんたちが合流！一番右がトムさん。
この場所の唯一無二の食文化と暮らしを記録し、
伝えることです。
もともと会津エリアを中心に、
福島県の仕事を長年続けているトムさんですが、
南会津のさらに西南の方向へと奥へ、
標高を上げた先の檜枝岐村は、
特別な魅力があると感じています。
一年の約半分は雪に覆われ、米を育てられないこの村。
独自の知恵と厳しい自然とともに
生きる人々がつないできた、
食と暮らしがあります。
そんな手仕事や伝統をつないできている、
村の人々とふれあいながら、
檜枝岐を知り、好きになってもらえたら。
そんな思いで、村の人々とトムさんのチームが考案した、
初秋の尾瀬を五感で楽しめる特別な２日間のツアーが、
９月末に開催されます。
ツアーのお楽しみどころ
「山人（ヤモード）料理」を味わい、学ぶ
山人料理とは、檜枝岐村に伝わる伝統的な郷土料理のこと。
標高約1,000mの過酷な自然環境に位置する檜枝岐村は、
米が作れない土地柄のため、
山で木材を切り出したり狩りを行ったりして働く男性たち
（＝「山人・ヤモード」）が持参した
そば粉や味噌、塩などの調味料と、
山で得られる恵みを組み合わせて料理を作ったことが
名前の由来となっています。
村の恵みと保存食の知恵が詰まった料理に、
初日のそばランチから民宿での夕食、
そして地元のお母さんたちに教わりながらの調理体験まで、
さまざまなかたちで触れ、
村の食文化にどっぷり浸かります。
自分だけの「手作り曲げわっぱ」でお弁当
職人が作る檜枝岐産の曲げわっぱから自分の好きなひとつを選び、
２日目の朝は、お弁当を詰めて尾瀬へ。
曲げわっぱは持ち帰ることができます。
特製ガイド冊子をプレゼント
トムさんたちが現在制作中の「山人料理」の物語を伝える小冊子が、
ツアー参加者には先行配布されます
初秋の尾瀬ハイキング
地域をよく知るガイドさんといっしょに、尾瀬をハイキングし、気持ちいい自然のなかで
お弁当をいただきます。
[Special Interview]
トムさんに
檜枝岐の魅力を聞いてみました
檜枝岐の魅力を聞いてみました
トム ヴィンセントさん Profile／イギリス・ロンドン出身のクリエイティブディレクター。滋賀県日野町の古民家を拠点に、クラフトビール会社「Hino Brewing」の共同経営やNPO法人「日野まちつなぐ研究所」の理事長を務めながら、地域創生・ブランディングを手がける。ほぼ日では、ほぼ日手帳の英語版翻訳のほか、さまざまなコンテンツ企画に長年携わっている。
- ――
- まずは、トムさんが初めて
檜枝岐村を訪れたときの印象を教えていただけますか。
- トム
- 南会津を抜けて、一歩、檜枝岐へと入った瞬間、
まるで独立した別世界に入り込んだような
衝撃があったんです。
- ――
- トムさんはそれまでも、
会津へは何度も訪れてらっしゃったんですよね。
- トム
-
はい、それでも、檜枝岐は特別です。
村の中心部で標高が約1,000mもあり、
一年の半分は雪に覆われる過酷な環境です。
米が作れず、季節によって、
たとえば春なら山菜、秋ならキノコ、
川では、イワナやサンショウウオ、
そしてそばやアワ、ヒエなどの穀物を
食生活のベースにしていました。
そうした山の恵みに加え、
山仕事に向かう「山人」が持参した味噌や塩、
そして厳しい冬を乗り切るための乾燥や塩漬けといった
保存の知恵が組み合わさることで、
独自の食文化である山人料理が
何世代にもわたって引き継がれてきました。
- ――
- その「山人料理」が、今回のツアーの
メインコンテンツですよね。
- トム
-
そうです。とにかく、おいしいんです。
写真だけでは伝わりにくいので、
ご自身でぜひ味わってみてほしいと思っています。
そして、檜枝岐村では、1970年代ごろから
尾瀬の観光地として民宿文化が始まり、
今も20軒ほどの民宿があります。
- ――
-
ほぼ日乗組員も、早朝から尾瀬に入りたいときなど、
檜枝岐村の民宿で前泊するのですが、
そこで食べる料理が、大きな楽しみになっています。
民宿によっても、違いがあるので、
同じところに何度も泊まりたい気持ちと、
また新しいところに泊まってみたい気持ちが
交錯します（笑）。
- トム
- わかります（笑）。
それぞれの民宿のお母さんたちが、
村で採れた季節のものや
保存食を使って手作りする食事は、
素朴な田舎料理とは、ちょっと違うんですよね。
- トム
- 各家庭の前には、採れた野菜などが並んでいて、
保存食の準備が行われています。
それが、数軒ではなくて、
ほぼすべてのご自宅で行われているのが、
檜枝岐村なんです。
暮らしと台所が直結していることも感じられて、
都会では失われてしまった
本来の豊かな食文化を感じられると思います。
- ――
- 檜枝岐は、村の歴史や暮らしにも
独特な背景があるそうですね。
- トム
-
江戸時代は幕府の直轄地（天領）であり、
大正時代には独立して
自分たちの力で村づくりを進めてきました。
山に入って木材を切り出す山人たちは、
畑仕事や山仕事のために
夏の間だけ手作りの小屋に引っ越しをして
子どもたちは学校へ何時間もかけて通うような
二拠点生活を行なっていました。
- ――
- そんな厳しい環境でも、
力を合わせて暮らしてきた工夫が、
いまの檜枝岐村の暮らしにも息づいているんですね。
- トム
-
でも、いま檜枝岐村の人口は約480人まで
減っていて、過疎化と高齢化が進んでいます。
民宿を営むお母さんたちや、
曲げわっぱを作る職人さんも世代交代の時期を迎えていて、
このままだと、何百年も続いてきた
奇跡のような食文化や暮らしが、
少しずつ失われてしまうかもしれないという
危機感もあります。
- ――
- 村人にとっては当たり前すぎる日常だからこそ、
自分たちからは価値を発信しにくい部分もありますよね。
- トム
-
そうなんですよね。
外から来た僕たちから見ると
こんなに豊かで洗練された暮らしがあるのか、
と感動するのですが、
地元の人にとっては
特別なことなんて何もないよとなってしまう。
だからこそ、話を聞いたり写真を見たりするだけでなく、
実際に村へ足を運んで、
お母さんたちの料理を食べ、職人さんの仕事に触れ、
まずはこの檜枝岐村を
好きになってもらえたらうれしいです。
写真提供：檜枝岐村
ツアーの詳細
開催日程
2026年9月27日（日）〜 9月28日（月）［一泊二日］
※28日に尾瀬で宿泊（２泊目）をご希望の方は
有志でご参加いただけます（宿泊費別途）。
有志でご参加いただけます（宿泊費別途）。
定員
8名〜10名（先着順）
旅行代金
24,500円（税込）
【料金に含まれるもの】
・檜枝岐村 民宿宿泊費（1泊朝夕食付き）
・1日目のランチ（「かどや」そば定食）
・調理体験料
・2日目の尾瀬お弁当
・檜枝岐産 手作り曲げわっぱ
（弁当箱として、マイわっぱを選べます）
・御池〜沼山峠 シャトルバス往復運賃
・山人料理 特製ガイド小冊子
行程（スケジュール）
【Day 1】9月27日（日）
11:30 檜枝岐 前川橋前バス停（かどや隣）集合
※会津田島駅方面からのバス着（11:28）に合わせて集合します。
11:45〜 そばランチ＠かどやまずは地元の名物そばで腹ごしらえ。
14:00〜16:00 村内山人料理探索＆調理体験 in 東雲館
村の食材や食文化を学びながら、実際に調理を体験します。
16:00〜 フリータイム・宿へチェックイン
村の民宿に宿泊。温泉でゆったり寛いだあと、
夕食は各民宿のお母さん自慢の「山人料理」を堪能します。
【Day 2】
9月28日（月）
6:30 朝食
8:00〜9:00 マイ曲げわっぱを選び、お弁当を詰める作業
9:30〜 尾瀬へ移動・尾瀬沼のほとりへ往復ハイキング
ガイドと一緒に尾瀬へ。
途中で自分で詰めた山人料理弁当を広げてランチタイム。
14:00ごろ 尾瀬御池 到着・解散
お帰りの方は檜枝岐経由で駅・バス停へ。
※2泊目尾瀬泊まりの方はそのまま尾瀬滞在をお楽しみください。
持ち物・服装・補足事項
【服装・靴】歩きやすい服装、
スニーカーまたはハイキングシューズ（尾瀬散策用）。
【防寒具・雨具】
9月下旬の檜枝岐・尾瀬は朝晩冷え込みます。
羽織るものやレインウェアをご持参ください。
【アレルギー等】
お食事のアレルギーやご相談がある方は、事前にお申し付けください。
お申し込み
ツアーの詳細、お申し込みは下記フォームよりお願いいたします。
お問い合わせ
yamodo.ryori@gmail.comまたは、
TEL:0241-75-2503（檜枝岐村役場観光課 矢吹さま）
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