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アーカイブ 2025/03/02
　

レシピその483
梨とゴルゴンゾーラのタルト
〜母が百寿を迎えました。〜

「100」を数えるだけでも
大変なことですよね、
100年を生きるって本当に凄いことです。
母が百寿を迎えました。



毎日一歩ずつ丁重に歩き続けて
一世紀を過ごした母です。
戦争も体験し、
私が想像を絶することも、
その時その時、柔軟に対処し、
泰然自若そのもの。
豪快でまたその反面、
常にもの静かで穏やかです。
脳梗塞を患い、
半身不随になった今も
出来ることを見つけては、
自分からする母に皆さんが驚かれます。

どんな辛いことでも受け入れて
「どうにかなる！」の
強い意志を持ちながら
しなやかに生きる母の姿に、
今も学ばせてもらっています。
皆さんもお祝いしてくださいね。

さて今回のメニューは、
梨とゴルゴンゾーラのタルトです。
今回は小さいタルト型で作りましたが、
大きい型で作っても良いですね。
梨とゴルゴンゾーラの
素敵な相性の良さを味わってくださいね。



梨とゴルゴンゾーラのタルト

■材料

練パイ：260g
小梨：５個〜
ゴルゴンゾーラ：200g
ゴルゴンゾーラピカンテ：少々
卵：２個
生クリーム：100g
はちみつ：好みの分量
塩、コショウ：適量
マドレーヌ型６個




■作り方

（１）練パスタを薄く伸ばして
マドレーヌ型を裏返し、
少し大きめに切る。



（２）型に底をしっかりと
押しながら、
貼り付ける感じで敷く。



（３）梨を８等分に切る。



（４）ボールに卵をほぐして
生クリームを入れてよく混ぜる。



（５）ゴルゴンゾーラ200gを
入れて良く混ぜる。



（６）しっかり混ざれば
アパレイユ（生地）の出来上がり。



（７）型に梨を並べる。



（８）（６）を入れる。



（９）生地を型に添わせる。



（10）オーブン180度で
30〜35分焼く。



（11）焼き上がり。



（12）ゴルゴンゾーラピカンテを
好みの分量のせて
オーブンに少し入れる。



（13）はちみつをかける。



はい、出来上がりです。
型から外しましょう。
ゴルゴンゾーラと
梨、はちみつの甘み。
濃厚なお楽しみ下さいね。
Buon appetito！

　
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