ほぼ日刊イトイ新聞 - イタリアンマンマの直伝レシピ


	2016/06/12

レシピその271
ズッキーネの花のパスタ～我が家のニャンちゃん。～

我が家のニャンちゃんの紹介をします。
ミーちゃん、メス19歳になります。
我が家の女王殿下です。
でも、最近、どうも子どもがえりしたようで
一人でいるよりも誰かと一緒にいたいようです。
毎朝、目がさめると
枕の横にミーちゃんがいて「ニャー」をしてくれます。

そして、こちらはモモちゃん、オス15歳。
４階の我が家から鳥を追って、
下まで落ちてしまいましたが、
大した怪我も負わず、
いまだにベランダで鳥を追いかける強者です。

モモちゃんは私の肩に乗って甘えてくる子ですので、
私の服の肩には小さい穴ができてしまっています。
ここ１年半になりますでしょうか、
モモちゃんはいたずらをはじめました。
私がワンちゃんを連れて留守にしたときは、
私のバッグの上におしっこをするし、
夫がちょっとモモちゃんの扱いを粗雑にすると
夫が寝ているベッドにおしっこです。
先日も私が叱ったら、堂々と私の顔を見ながら
ソファーの上においてあった私の服の上にしました。
おかしなことに、だれもいないときには
そういったいたずらはしません。
何を私たちに伝えたいのでしょうか？

猫好きの友人にアドバイスを求めると、
オペラのストーリーのようになり、
モモちゃんの「復讐」だといいます。
その後に来たワン達を可愛がりすぎる私に
ストレスを感じているから、
もっとスキンシップをした方が良いとか。
じっと目を見て
「これ以上、粗相をしたら
　貴方をこの家から追い出すよ」
と交渉すると効き目があるとか。
獣医さんからは精神安定剤服用を勧められましたが、
その方法もモモちゃんの理解には結びつきません。

いままで、ニャンちゃんやワンちゃんに
「一緒に暮らそう」を促してきたので、
お利口さんを強要するしつけはしませんでした。
モモちゃんがニャーというとき、
なんで私が理解できないのか？
心のどこかでモモちゃんの行為の理解に
少し行き詰まりを感じています。
なにか良い方法はあるでしょうか？
我が家のニャンちゃんワンちゃん状況は
通常はこんな感じですが、
彼らの胸の内はどんなものでしょう？
とても気になります。

さて、今回は急ぎのときに作るパスタ、
季節を感じるズッキーネの花のパスタをご紹介します。

ズッキーネの花のパスタ

■材料（３～４人分）

パスタ：240g ※今回はリングイーネゆで時間６分のものを使用
ズッキーネの花：10本 ※人数分を飾り用にとっておく
ニンニク：１かけら
アンチョビ：少々 ※旨味出し用ですので入れすぎないように注意
EVオリーブオイル：大さじ４
塩：適量
コショウ：お好みで
チーズ：お好みで ※今回はグラナ・パダーノを使いました

☆下準備

・ズッキーネをさっと洗い、良く乾かす。
・花と実を手ではずす。
・飾り用には丸ごと取っておく。
・鍋にパスタ用の塩入りの湯を沸かしはじめる。
・蒸し鍋をかける。

■作り方

（１）全ての花の雌しべを取り除く。

（２）実はスライスに。
花は縦に３～４分等分する。
飾り用はそのままにする。

（３）パスタをゆで始める。

（４）飾り用を、湯気のたった蒸し器で数分蒸す。

（５）鍋にEVオリーブオイルとニンニク、
アンチョビを入れて火にかける。

（６）ニンニクの香りが出てきたら
ズッキーネのスライスを入れて炒める。

（７）８分目まで火が通ったら、花を入れる。

（８）塩を入れて、さっと炒める。

（９）アルデンテになる前のかたさのパスタを入れて、
お玉１杯分のパスタのゆで汁を入れ、
アルデンテのかたさにする。

（10）良くかき混ぜて、塩味を整える。

はい、出来上がりです。
お好みで、コショウとチーズをかけてどうぞ。

Buon appetito！