2014/06/08
	レシピその221 クレイディのボリューム満点サラダとプト 〜ミラノの路面電車のレストラン〜 ミラノにいて、普段、気になっていながら なかなかできていないことがたくさんあります。 そのひとつが、ATMのトラム（路面電車）の特別車、 ATMosfera（アトモスフェーラ）に乗ることです。 ATMosferaは、車内をレストランに改装した路面電車で、 ミラノの夜景を観ながら、 ディナーをたのしむことができます。 先日はじめて乗ったので、 そのときの様子をご紹介しますね。 ちなみに、ATMosferaのATMとは、 Azienda Trasporti Milanesi （ミラノ市内交通局）の略で、 atmosferaは雰囲気、ムードといった意味の単語です。 このふたつをくっつけて名前をつけたというわけです。 ▲まるで初めて訪れた土地を 　旅するような感じさえします。 ▲乗客は観光客、結婚記念日の老夫婦、 　子どもの誕生日の家族などいろいろです。 　みんなが動き出す前の期待感で、 　ウキウキしている空気で包まれます。 ▲動き出す前にまず、 　ウエルカムシャンパンで迎えてくれます。 ▲１時間走ったところで、 　電車を降りて10分間の小休止。 ▲見慣れた景色を、 　のんびりしたスピードで見ると 　また景観がかわるのが不思議ですね。 　夫婦で味わう「のんびり時間」。最高のごちそうです！ ▲本日楽しませてくれたシェフと最終地点で。 ATMosferaの食事は、 魚、肉、野菜から選ぶフルコースで、 前菜、プリモ、セコンド、ドルチェ、カフェを ゆっくり味わいます。 食事と車窓の景色を一度に味わえて、 「ドコトンドコトン」の音と合わせての２時間、 なかなか趣向のある時間を過ごすことができました。 さて、今回ご紹介するメニューは クレイディのボリューム満点サラダです。 寒暖の差が大きく、気温が安定しない時期は、 木の実の味がまだまだ恋しいですね。 かんたんに作れるプト（蒸しパン）と一緒にどうぞ。 クレイディ風サラダとプト ■材料（３人分） ソンチーノ：２つかみ（ベビーリーフやサラダ菜でも可） クルミ：６つぶくらい パルミジャンかグラナ・パダーノ：好みの分量 松の実：大さじ３ 干しぶどう：大さじ３ 青リンゴや紅玉：小２個 塩・バルサミコ酢・EVオリーブオイル：適量 ■サラダの作り方 （１）ソンチーノは根をとってよく洗い、 よく水切りをしておく。 （２）チーズは皮むきで薄く切る。 （３）クルミは殻を取り除き、細かくする。 リンゴは皮をむいて適当な大きさに切り、塩水につける。 干しぶどうは水につける。 （４）ソンチーノをベースにして、 ほかのものをトッピングする。 完成です。 ■プトの材料（14個分） 小麦粉：250g ベーキングパウダー：15g 塩：ひとつかみ 砂糖：60〜80g 卵：２個 ミルク：200cc バニラエッセンス：少々 チーズ：薄切りを14冊（今回はパルミジャーノチーズ） ■プトの作り方 （１）小麦粉とベーキングパウダー、 塩、砂糖をあわせて、２度ふるっておく。 （２）ボールに卵を入れてよくかき混ぜ、 そこにミルクを入れる。 （３）ふるった粉を入れてかき混ぜる。 （４）バニラエッセンスを入れる。 （５）全体をかき混ぜる。 （６）種を入れ物に入れる。 （７）湯気の上がった蒸し器に入れて 10〜15分蒸す。 （８）蒸し器のフタを布巾で包み、 しずくが垂れないようにする。 （９）クシをさして、種がついてこないようなら 出来上がり。 はい、出来上がりです。 サラダは塩、バルサミコ酢、EVオリーブオイルを たっぷりかけてどうぞ。 BUON APPETITO! プトにバターを入れたものも作ってみました。 プトの材料にいろいろ入れて 楽しんでみてくださいね。